Les intoxications fongiques – 3ème partie

Les intoxications fongiques, partie 3: Comment les champignons vénéneux arrivent-ils dans nos estomacs?

Dans ce troisième épisode sur les intoxications fongiques, nous revenons en détails sur la façon la plus dangereuse de s’empoisonner: les confusions. Nous verrons qu’elles peuvent être graves, et même mortelles. Mais au fait, comment se tromper de champignon? Les champignons vénéneux ressemblent-ils vraiment aux comestibles? Peut-on confondre une girolle avec une amanite tue-mouche? Nous verrons que le sujet est bien plus complexe qu’il n’y paraît! Ici, je me suis basée principalement sur les derniers rapports de l’ANSES qui analysent les intoxications fongiques rapportées au centre antipoison en France. Riches en informations, ces documents nous dévoilent comment les confusions les plus dangereuses peuvent vous rendre malade et même vous tuer. Vous apprendrez également quelles espèces de champignons rendent le plus malade, lesquelles sont réellement les plus dangereuses, mais aussi les champignons comestibles que cherchaient le plus les gens qui ont eu la malchance de s’empoisonner !

Vous pouvez également écouter sur une application de votre choix ainsi que sur Youtube.

Autres épisodes sur les champignons vénéneux

Dans la première partie, je vous présentais un tour d’horizon des principales intoxications fongiques, et on se demandait comment elles peuvent survenir aussi souvent. La seconde partie était consacrée aux intoxications par des champignons comestibles. Nous avons presque fait le tour de toutes les façons de s’empoisonner. Mais sachez qu’une partie 4 est néanmoins en prévision !

Mes sources:

Articles

• Rapport d’étude de toxicoviligance de l’ANSES pour 2022
• Rapport d’étude de toxicovigilance de l’ANSES pour 2023

Sites internet

https://www.lapresse.ca/

Livres

• Le guide des champignons de France et d’Europe 5eme édition – Guillaume Eyssartier & Pierre Roux
• Les 50 règles d’or du cueilleur de champignon – Guillaume Eyssartier
• 450 champignons, Andreas Gminder, éditions Delachaux
• Le petit Larousse des cueillettes Sauvages – Richard Mabey
• L’odyssée des champignons – François Le Tacon & Jean-Paul Maurice

Merci à DarkWood pour la musique.